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淘米水做的美味酸辣可口 来贵州千万不能错过的美食

2017-9-3 09:50| 发布者: 神秘苗族| 查看: 31| 评论: 0

摘要: 咕噜客:专注贵州人文题材元素图文及短视频新媒体,挖掘贵州尺巷闺中的小众生活!这次驱车两千公里,由成都自驾赴深圳,途径重庆、贵州、广西。头天下榻凯里,凯里是黔东南苗族、侗族自治州首府。车马劳顿、饥肠辘辘 ...

咕噜客:专注贵州人文题材元素图文及短视频新媒体,挖掘贵州尺巷闺中的小众生活!


淘米水做的美味酸辣可口 来贵州千万不能错过的美食

这次驱车两千公里,由成都自驾赴深圳,途径重庆、贵州、广西。头天下榻凯里,凯里是黔东南苗族、侗族自治州首府。


淘米水做的美味酸辣可口 来贵州千万不能错过的美食

车马劳顿、饥肠辘辘,开胃美食首选酸汤鱼。 黔东南食用酸汤鱼已有数干年的历史。酸汤鱼的制作以当地产冷水鱼为主要原料,酸汤是一种以生物培养的酸水。日常用一只砂锅或陶缸装小淘米水放在20-30度的坑上或火炉边,自然作用下产生酸味。


淘米水做的美味酸辣可口 来贵州千万不能错过的美食

煮鱼时先将酸水倒入铁锅,投入适量姜丝、大蒜、食盐、并伴有酸西红柿、酸笋子、酸菜、广菜、鱼香菜等,加大火候,炖到滚开放入鱼块即成。食用时每人配一碟辣椒粉,内有腐乳、葱花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精及十多种佐料,用锅里的汤拌匀,酸辣可口,超级下饭。不知道是好吃还是饿得,三碗米饭被轻松拿下。
还喜欢这道疑似干煸牛肉丝。牛肉丝过油后煸炒,辅之以辣椒、花椒、大蒜、嫩葱,香的一塌糊涂。


淘米水做的美味酸辣可口 来贵州千万不能错过的美食

点心是糯米饭,有趣的是糯米放在青竹节中蒸熟。清香、油糯,美妙绝伦。


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以上美食,建议朋友们有机会品尝哈。
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